營養價值

• 含豐富蛋白質、鋅質及維生素B雜

• 當中的紅肉、蛋類、乾豆類、黃豆製品、果仁和種籽更含豐富的鐵質

主要功用

• 蛋白質促進生長發育和修補身體組織

• 鋅質對於傷口癒合和維持人體的免疫系統十分重要

• 鐵質是構成紅血球的主要物質，預防貧血

食物來源

• 肉類（如豬肉、牛肉及羊肉）

• 家禽（如雞、鴨和鵝）

• 魚類及海鮮（如蝦和蟹）

• 蛋類

• 乾豆類及黃豆製品（如豆腐、腐竹及豆漿）、果仁和種籽

計算食物份量的方法

一份約等於：

• 1個乒乓球大小的熟肉(約30克)

• 4至5片瘦肉

• 1隻雞蛋

• 1磚布包豆腐

• 6至8湯匙煮熟的乾豆類

• 40克乾焗原味的果仁

註：1湯匙約有15毫升

健康錦囊

• 進食肉類應選擇瘦肉，並在進食前將皮和所有肥肉去掉

• 魚類及海產含豐富不飽和脂肪酸，對心血管健康有益

• 少選添加了大量鹽或防腐劑的加工或醃製肉類，如香腸、午餐肉、鹹魚和鹹蛋

• 內臟的膽固醇含量較高，應減少進食

• 茹素人士應進食適量乾豆類、黃豆製品、果仁和種籽以攝取足夠的蛋白質